Elstar

Der Elstar ist ein zweifarbiger Apfel mit einem hohen Grad an Süße und einer ausgewogenen Säurebildung. Zur Fruchtreife im September bis Oktober erreicht der Baum seine volle Pracht. Er ist besonders beliebt aufgrund der ausgewogenen Süße. Außerdem besitzt er eine gute Lagerfähigkeit und sollte eine gute Knackigkeit aufweisen.

Reife Früchte sind daran zu erkennen, dass sie sich mühelos vom Ast drehen lassen. Gänzlich entfalten die Äpfel ihr wohlschmeckendes Aroma einige Zeit nach der Ernte. Trotzdem sind sie sofort genussreif. Obgleich der Elstar bereits 1955 in Holland am Institut für gärtnerische Pflanzenzüchtung in Wageningen gezüchtet wurde, dauerte es noch bis 1972, ehe er ins Zuchtbuch eingetragen wurde.